Ciceri e tria: pasta e ceci alla salentina
C’è un profumo che in Salento si riconosce a occhi chiusi: quello delle ciceri e tria, la pasta e ceci ...
Pesto di fave e menta alla ligure, la ricetta del marò
Il pesto di fave è una preparazione tipica della gastronomia ligure. Diffuso soprattutto nelle zone del Levante, questo pesto ha ...
Peulà, zuppa valdostana di orzo fagioli e castagne
Tipica preparazione della cucina valdostana, la peulà è una zuppa composta da castagne, fagioli seccchi, grano, alloro e cotenna di maiale. ...
Fracchiata, polenta di farina di cicerchie con peperoni dolci e acciughe
La fracchiata è una specialità tipica della cucina abruzzese, un primo piatto povero di origini contadine a base di pochi e ...
Virtù teramana, zuppa di legumi, verdure e carne
La virtù teramana è una pietanza tipica abruzzese originaria della città di Teramo, una zuppa primaverile a base di legumi secchi ...
Mesciua, zuppa ligure di farro e legumi
La mesciua (detta anche mesc-ciüa, mescciüa o mes-ciüa), è una ricetta della cucina ligure, in particolare della zona di La ...
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Macco di fave
Il macco di fave è una specialità tipica della cucina siciliana e come tale è stata inserita, su richiesta della Regione ...
Lagane e ceci, antica minestra lucana
Lagane e ceci sono forse il primo piatto più rappresentativo della cucina regionale in Basilicata. Si tratta infatti di una ...
Farinata genovese: focaccia di ceci della tradizione ligure
La farinata genovese, conosciuta anche come farinata di ceci o fainâ, è uno dei simboli più autentici della cucina ligure. ...
Imbrecciata: zuppa umbra di legumi e cereali
L’imbrecciata, chiamata in dialetto ’mbrecciata, è una zuppa rustica e genuina della cucina umbra, simbolo perfetto della tradizione contadina e ...