Ricette con legumi

Pesto di fave e menta alla ligure, la ricetta del marò

Il pesto di fave è una preparazione tipica della gastronomia ligure. Diffuso soprattutto nelle zone del Levante, questo pesto ha ...
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Fracchiata, polenta di farina di cicerchie con peperoni dolci e acciughe

La fracchiata è una specialità tipica della cucina abruzzese, un primo piatto povero di origini contadine a base di pochi e ...
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Virtù teramana, zuppa di legumi, verdure e carne

La virtù teramana è una pietanza tipica abruzzese originaria della città di Teramo, una zuppa primaverile a base di legumi secchi ...
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Mesciua, zuppa ligure di farro e legumi

La mesciua (detta anche mesc-ciüa, mescciüa o mes-ciüa), è una ricetta della cucina ligure, in particolare della zona di La ...
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Macco di fave

Il macco di fave è una specialità tipica della cucina siciliana e come tale è stata inserita, su richiesta della Regione ...
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Lagane e ceci, antica minestra lucana

Lagane e ceci sono forse il primo piatto più rappresentativo della cucina regionale in Basilicata. Si tratta infatti di una ...
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Farinata genovese, antichissimo street food

La farinata genovese, nota anche come farinata di ceci, è un piatto tipico della Liguria inserito nell’elenco dei prodotti italiani ...
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Imbrecciata, zuppa umbra di legumi, farro, orzo e mais

L’imbrecciata, chiamata in dialetto “mbrecciata”, è una zuppa tipica della cucina umbra composta da legumi misti, orzo, farro e mais. ...
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Fava ngreccia, insalata di fave alla marchigiana

La fava ngreccia è un contorno povero tipico della tradizione contadina marchigiana. Composto da fave lessate al naturale e condite con ...
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Crapiata di Matera, zuppa lucana di grano, legumi e patate

Terminata la trebbiatura per i contadini lucani arriva un giorno di riposo con la “festa del ringraziamento” per il buon ...
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