Ciceri e tria: pasta e ceci alla salentina
C’è un profumo che in Salento si riconosce a occhi chiusi: quello delle ciceri e tria, la pasta e ceci ...
Bollito misto piemontese: il grande classico della cucina sabauda
C’è un profumo che appartiene alle cucine piemontesi più di ogni altro: quello del brodo che sobbolle piano, mentre i ...
Salmoriglio, profumato condimento calabrese e siciliano
Tra le salse più semplici e versatili della cucina del Sud, il salmoriglio — o salmorigano, come viene chiamato in ...
Bucatini all’amatriciana: la ricetta originale
C’è un suono che annuncia l’Amatriciana prima ancora del profumo: lo sfrigolio del guanciale in padella.È il segnale che la ...
Pesto genovese: storia, origini e ricetta originale del simbolo ligure
Tra i profumi più autentici della Liguria c’è quello del pesto genovese, una salsa fredda che ha fatto il giro ...
Risi e bisi: il primo piatto veneziano che unisce terra e mare
Non è un risotto, non è una minestra: il risi e bisi è una via di mezzo perfetta, cremosa e ...
Cacciucco alla livornese: storia, etimologia e ricetta originale
Il cacciucco alla livornese è una delle ricette più iconiche della cucina toscana e il vero simbolo della cucina livornese.Si ...
Fegato alla veneziana: profumo di laguna e tradizione veneta
Tra i piatti più iconici della cucina veneziana, il fegato alla veneziana è una ricetta che racconta la città attraverso ...
Baccalà alla livornese: il sapore del mare toscano in un piatto di tradizione
Il baccalà alla livornese è una delle ricette più rappresentative della cucina toscana di mare, un piatto che nasce dalla ...
Baccalà alla vicentina: bandiera della cucina veneta
Tra i piatti tipici veneti più conosciuti in Italia e nel mondo, il baccalà alla vicentina occupa un posto d’onore. ...