Cima alla genovese, il secondo delle feste in Liguria
La cima alla genovese è uno dei piatti più rappresentativi della cucina ligure, un capolavoro di pazienza, tecnica e sapore. ...
Costine di maiale con peperoni all’aceto: sapori forti dell’Irpinia
C’è un profumo che riempie le cucine dell’Irpinia nelle giornate fredde: quello delle costine di maiale con peperoni all’aceto, un ...
Fritto misto piemontese, il trionfo della cucina popolare sabauda
Tra i piatti più iconici della cucina piemontese, il fritto misto piemontese – o fricassà mëscià in dialetto – è ...
Agnolotti, simbolo della cucina tradizionale del Piemonte
Tra i piatti tipici piemontesi più rappresentativi, gli Agnolotti incarnano perfettamente la filosofia della cucina piemontese: recupero, equilibrio e gusto ...
Coniglio in porchetta alla marchigiana
l Coniglio in porchetta è uno dei piatti più caratteristici della cucina marchigiana, un secondo che nasce dalla tradizione contadina ...
Sopa coada: zuppa “covata” di piccioni, pane e verdure (Treviso)
Piatto di casa trevigiana dalla personalità antica: la sopa coada è una “zuppa al forno” costruita a strati di pane ...
Gulash triestino: il sapore austro-ungarico nella cucina giuliana
Speziato, morbido e dal profumo inconfondibile di paprika dolce, il gulash triestino è uno dei piatti più rappresentativi della cucina ...
Stinco di maiale alla birra: sapori di montagna dal cuore del Tirolo
Succulento, aromatico e con quella crosticina che profuma di forno e birra scura: lo stinco di maiale alla birra è ...