Cucina emiliana

Tagliatelle al ragù, dall’Emilia Romagna alla conquista del mondo

Le tagliatelle al ragù sono un simbolo della cucina regionale dell’Emilia Romagna, e uno dei piatti italiani più ammirati e ...
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Sgrafignoni con funghi secchi e pomodoro, la ricetta tradizionale Emiliana

Gli sgrafignoni sono un tipo di pasta fresca tipica della cucina tradizionale emiliano-romagnola, che si ricava da un impasto a base di ...
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Gran fritto misto bolognese

Il gran fritto misto bolognese è una preparazione tipica della cucina emiliana romagnola, un secondo piatto, o meglio, un piatto unico ...
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Cotechino in galera, la ricetta tradizionale emiliana

Il cotechino in galera è un secondo piatto tipico della cucina emiliana che si prepara nel periodo natalizio e per ...
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Strichetti alla bolognese, con prosciutto crudo e piselli

Gli strichetti sono un formato di pasta fresca all’uovo tipica della cucina emiliana. A forma di farfalla gli strichetti si usano ...
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Minestra nel sacchetto, zuppa tipica della gastronomia Emiliana

La minestra nel sacchetto è una zuppa tradizionale della cucina dell’Emilia Romagna delle province di Bologna e Modena. Si tratta ...
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Calzagatti: sostanzioso piatto povero emiliano

I calzagatti sono una specialità tipica della cucina emiliana tradizionale, che ha origine nelle zone del modenese e reggiano. Un piatto povero ...
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Torta di patate piacentina, ricetta regionale tradizionale

La torta di patate piacentina è una specialità tipica della cucina emiliana dell’omonima città di Piacenza. Consiste in una torta salata ...
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Friggione, salsa emiliana di cipolle e pomodoro

Il friggione è una preparazione tipica della cucina emiliana, una salsa ristretta a base di cipolle, sale, zucchero, strutto e ...
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Pasta all’uovo emiliana

La pasta all’uovo è un’impasto base della cucina italiana prettamente utilizzata nelle regioni del nord e centro. Si ricavano un ...
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