Da tempo desideravo provare la vera cucina napoletana di mare ed approfittando di una visita in famiglia in Campania, mi sono concesso un breve tour enogastronomico a Napoli. Avevo spesso sentito parlare del polpo lesso in brodo, chiamato “ ‘o bruor e purp” che a Napoli viene venduto da ambulanti sotto forma di cibo da strada per le vie del lungomare e nei pressi dei grandi mercati rionali della città. Ed è proprio la che ci siamo diretti. Chiedendo per strada un posto dove mangiare a Napoli pesce fresco ed il famoso polpo in brodo, ci indirizzano in uno dei quei ultimi posti ormai rimasti, in zzona stazione centrale di porta Garibaldi e più precisamente nei pressi di Porta Nolana.
Pesce fresco a chilometro zero
Giunti a Porta Nolana, precisamente in Piazza Enrico de Nicola, troviamo “Caà staà figlia dò Luciano”, un piccolo ristorantino rinomato per essere un posto economico dove mangiare a Napoli dell’ottimo pesce fresco in modo informale. Siamo a due passi dal mare e questo ristorante popolare si rifornisce all’adiacente mercato ittico rionale, dove si trova ogni ben di Dio! Pescato locale a chilometro zero freschissimo. Un’ampia scelta di pesce azzurro, crostacei e vasche colme d’acqua corrente con molluschi vivi di ogni varietà tra vongole, fasolari, lupini e telline.
Il ristorante: “Caà staà figlia dò Luciano”
Ma che bella scoperta questo posticino, cercavo un posto dove mangiare a Napoli il mitico bruor e purp con freselle” e l’ho trovato! Si nota all’ingresso del locale un baldacchino con un calderone fumante incorporato nel quale cucinano appunto il polpo, poi lo tagliano, condiscono e servono.
Il locale propone una cucina di mare semplice, piatti di pesce freschissimi serviti in un contesto domestico. E’ un posto in cui si bada più che altro alla sostanza… Non aspettarti certo di trovare un ristorante vero e proprio, anzi è piuttosto spartano, pochi posti a sedere e cucina a vista. Rispecchia in pieno quella che è la verace tradizione popolare napoletana casa/lavoro.
La gestione familiare garantisce un servizio veloce ed efficiente. Il punto forte di questo locale è appunto la freschezza del pesce, porzioni abbondanti e prezzi onesti.
Antipasti
La specialità della casa è senza dubbio il bruor e purp con freselle, che consiste in una tazza di brodo di polpo bollente, con dei pezzi polpo all’interno accompagnata da una fetta di pane secco da inzupparci.
La cottura del polpo è a puntino, morbido ma allo stesso tempo croccante. Il sapore intenso del brodo, nel quale inzuppare la frisella, è qualcosa di unico. Inoltre si usa aggiungere parecchio pepe macinato ed olio di oliva a crudo, il che rende l’antipasto ancor più sfizioso e saporito. Prezzo 3 euro! (anno 2016)
Gli antipasti del giorno proposti sono 2, l’altro è l’insalata di mare. Ma attenzione non è la solita insalata di mare! Qui si prepara con cozze aperte a crudo, fasolari, gamberoni, lumachini, piccoli frutti di mare poveri e pezzi di polpo già lessati. L’insalata di mare viene cotta al momento in un modo ingegnoso, cioè irrorando il pesce crudo con ripetute mestolate di brodo di polpo bollente.
Un tipo di cottura particolarmente dolce, che preserva consistenza e sapore del pesce. L’insalata viene poi condita con un semplice filo d’olio piccante o con una generosa macinata di pepe fresco…
…una delizia, che ve lo dico a fa’ :)… Prezzo 6 euro!
A richiesta anche solo cozze, che vengono aperte a crudo e cotte come l’insalata di mare o sautè di vongole.
Primi piatti
Passiamo ai primi piatti. In menù sono 2: spaghetti ai frutti di mare e spaghetti con le vongole o con i lupini. Opto per i frutti di mare. Abbondanti e ricchi, ma che dico ricchi, strabordanti di pesce :).
La pasta, nell’organizzatissima cucina a vista viene scolata al dente, la sua cottura viene ultimata nel ricchissimo sugo di pesce impreziosito con qualche pacca di pomodorino vesuviano del piennolo e mantecata con olio di oliva a crudo. Prodotti tipici e grande maestria racchiusa in un piatto.. Da leccarsi dita e baffi. Prezzo 6 euro!
Secondi
La mia pancia diceva basta, ma ormai ero lì, e come potevo rinunciare a lei… Alla frittura di pesce. Impossibile. Chiedo mezza porzione e anche questa ha confermato le aspettative.
La frittura è composta da anelli e ciuffi di calamari, gamberi e gamberoni con qualche triglietta e piccoli pesciolini di paranza. Il tutto viene infarinato e fritto, manco a dirlo, al momento. Prezzo 7 euro per la porzione, quella in foto è metà porzione!
Giudizio personale
Voto complessivo? 10 e lode….Tutto questo “ben di Dio” è risultato ottimo e freschissimo. Il locale offre una cucina napoletana semplice con porzioni abbondanti. Effettuano anche servizio da asporto.
I prezzi sono onestissimi, l’ospitalità è quella tipica verace napoletana. Quei posti dove entri cliente ed esci amico! Insomma, per concludere posso garantirti che è uno dei migliori posti dove mangiare a Napoli pesce fresco assaporando tutte le sfumature ed i “ mille culuri” tipici della cucina partenopea. Parola di Chef !
