Il liquore al sambuco di Chiaromonte è un prodotto tipico lucano di antica tradizione ed oggi inserito per richiesta della regione Basilicata, nell’elenco dei prodotti italiani a marchio PAT. Si produce nel comune di Chiaromonte in provincia di Potenza.
Metodo di produzione del liquore al sambuco di Chiaromonte
Il processo di produzione del liquore al sambuco è piuttosto lungo. I fiori di sambuco vengono fatti prima seccare al sole per un mese, segue la fase di macerazione in alcool che dura 3 mesi, quindi la miscela ottenuta viene filtrata e lasciata maturare per altri 2 mesi. Dopo questo periodo il liquore si presenta con un colore scuro dal sapore piacevolmente aromatico e dolciastro.
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