Enogastronomia/ Prodotti Basilicata/ Prodotti tipici italiani

Fagiolo zeminelle PAT

Fagiolo zeminelle

Il fagiolo zeminelle è una varietà di legumi che si produce nei pressi del comune di Rivello in provincia di Potenza ed è stata inserita su richiesta della Regione Basilicata nell’elenco dei prodotti agro alimentari tradizionali regionali a marchio PAT.

I baccelli dei fagioli vengono lasciati essiccare prima dell’estirpazione sulla pianta stessa. Vengono ulteriormente posti al sole e percossi solo quando saranno seccati completamente. Vengono quindi setacciati controvento in modo da eliminare i residui della pianta e conservati in sacchi di tela o in vasi di vetro.

Usi del fagiolo zeminelle in cucina

Nella cucina lucana  tradizionale i fagioli zeminelle si usano cuocere in pignate di tera cotta per preparare primi piatti tipici, zuppe e contorni.

Summary
product image
Author Rating
1star1star1star1star1star
Aggregate Rating
5 based on 1 votes
Brand Name
Fagiolo zeminelle PAT
Product Name
Fagiolo zeminelle

Potrebbe interessarti anche:

Nessun commento

Lascia un commento