Ricette con baccalà

Baccalà fritto alla romana: golose frittelle della Capitale

Il baccalà fritto alla romana è una specialità tipica della cucina laziale. Street food per eccellenza della Capitale, insieme ai ...
Leggi tutto

Ghiotta di natale, baccalà in umido con patate e cavolfiori

La ghiotta di Natale è un secondo piatto tipico della cucina calabrese che si prepara tradizionalmente per feste di Natale e di ...
Leggi tutto

Insalata di stocco: antipasto tipico calabrese e siciliano

L’insalata di stocco è una specialità tipica delle cucina calabrese e siciliana che si prepara con il baccalà scottato in acqua ...
Leggi tutto

Baccalà all’aviglianese; con olio, aglio e peperoni cruschi

Il baccalà all’aviglianese, chiamato anche baccalà alla lucana o “alla pertecaregna“, è una specialità tradizionale delle cucine regionali della Basilicata ...
Leggi tutto

Crioli con noci e baccalà, primo piatto cucina tipica molisana

I crioli con le noci sono una specialità tipica del Molise delle zone interne delle province di Campobasso e Isernia. ...
Leggi tutto

Scarpelle, frittelle natalizie del Molise dolci e salate

Le scarpelle, in dialetto “screpell”, sono una preparazione tipica della cucina del Molise che si prepara per tradizione in occasione delle feste ...
Leggi tutto

Stoccafisso all’anconetana

Lo stoccafisso all’anconetana è uno dei piatti tipici più rappresentativi della cucina marchigiana che ha origine nella città di Ancona. ...
Leggi tutto

Baccalà alla ghiotta, la ricetta tradizionale messinese

Il baccalà alla ghiotta, in dialetto “pisci stoccu alla ghiotta”, unitamente alla pasta n’casciata sono i piatti tipici più rappresentativi ...
Leggi tutto

Baccalà alla pertecaregna: baccalà aglio, olio e peperoncini cruschi

Il baccalà alla pertecaregna è un secondo piatto tipico campano della cucina irpina che consiste in baccalà bollito e condito con ...
Leggi tutto

Baccalà alla livornese

Il baccalà alla livornese è una preparazione tipica della cucina marinara toscana, così come il cacciucco, entrambi i piatti hanno ...
Leggi tutto